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Pressurage direct suivi d'une vinification en barrique
100% levures indigènes
charcuteries artisanales
Merveilleux sur un pigeonneau rôti aux cèpes
Appellation précise : Côte-Rôtie AOC
Casa Lebai - Matadiablos Ribera del Duero Rouge 2023 Pépin voyageur Pressurage direct suivi d'une vinificationAppellation prcise : Ribera del Duero DO Cpage(s) : 100% Tempranillo (Slection massale familiale) Vinification & levage : Vendanges manuelles, foulage aux pieds. Fermentation en grappes entires et levures indignes. levage de 12 mois en foudres de chne de grande capacit (vats) pour prserver la puret aromatique. Aucun collage, filtration minimale. Rgion : Castille et Len (Burgos, Espagne) Suggestion gourmande Accord mets et vins : Sa structure fine
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