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Gesamtergiebigkeit: 172 Liter
Für jede Tafel wird ein Baum am Virunga Nationalpark im Ostkongo gepflanzt
Für diese Creme werden grüne Oliven mit etwas Olivenöl und Salz delikat zermahlen
und allem was gepfeffert serviert wird
Nicht zu süß
Wijngaard Reypenaer Hartkäse XO Reserve, 30 Monate, für die Guillotine, 250 g kat-molekular-und-avantgardekueche Gesamtergiebigkeit: 172 LiterDie historische Reifung des Reypenaer: Im Kselagerhaus der Affineure Rien und Jan van den Wijngaard, aus dem Jahre 1906 im niederlndischen Woerden, werden die Kse zur Reifung gelagert. Die Aromen und Mikroorganismen im alten Kselagerhaus und die naturbelassenen Klimaschwankungen sorgen fr die auergewhnlich geschmackvolle Geschmacksentwicklung. Die Reifung der Kse erfolgt langsam und ber einen lngeren Zeitraum hinweg: Der Reypenaer reift ein Jahr lang,