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Poiché si presenta come prodotto abbastanza tenace
ideale per 4/5 persone
o costolata
dalle fibre lunghe ma ricco di tessuto connettivo
che conferisce alla carne un buon sapore ed ottima tenerezza
Brisket intero (Punta di petto) di bovino "Wagyu LEM" 4.kg, ideale per BBQ padella Poiché si presenta come prodottoIL BRISKET INTERO BBQ DI BOVINO "WAGYU LEM" Il Brisket un taglio anteriore del bovino e quindi di seconda categoria. Si riferisce alla punta di petto, la quale consiste nel finale della spalla e linizio del sottospalla. I due muscoli che lo compongono sono: il pettorale superficiale (FLAT, pi grosso e magro) e il pettorale profondo (POINT, pi piccolo e marezzato). Poich si presenta come prodotto abbastanza tenace, il suo utilizzo consigliato per
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