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🍇Affinamento: 10 mesi in acciaio con ripetuti battonage della massa parte della massa viene affinata in Tino Troncoconico di legno
🍇 Uvaggio: Pinot nero 85% - Chardonnay 15%
🍇 Uvaggio: Vermentino 100%
🍇Vinificazione: Parte delle uve vengono raccolte a mano intorno alla metà di settembre
Sempre presente anche in questo vino la lieve nota erbacea e pepata
SORRETTOLE CHIANTI BIO DOCG LA QUERCE pesolillo 🍇Affinamento: 10 mesi in acciaioTipo: Rosso. Classificazione: Chianti Colli Fiorentini d. o. c. g. Vitigno: Sangiovese 80 %, Canaiolo 10% Merlot 5 % Colorino 5% Zona di produzione: collina fiorentina nel comune d'Impruneta. Terreno: calcareo tufaceo. Altimetria: 250 metri s. l. m. Sistema di Allevamento: Cordone speronato. Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte. Vendemmia: effettuata a mano portando luva in cantina con cassette forate, luva stata pigiata in