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Affinamento per 11 mesi in barrique e anfora
ha assunto la gestione delle vigne paterne nel 2017
Yves Roy e Yoshi Nori
di anno in anno
Fermentazione spontanea e vinificazione separata: sauvignon per il 25% della massa in anfora per la restante parte in barrique
Haute Cotes Nature 2023 box Affinamento per 11 mesi inPinot Noir 100% Vol. 12,5% Morgane Seuillot e Christian Knott, Borgogna, Francia. Domaine Dandelion Borgogna naturale un domaine piccolo, meno di 4 ettari sparsi tra le colline vicino a Mavilly Mandelot Produzione naturale: in vigna lavorano con metodi biologici e biodinamici, poco o nessun uso di prodotti di sintesi, quasi zero solfiti, uso del cavallo per lavorare la terra e raccolta manuale. Vinificazione artigianale: fermentazione con lieviti
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