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It has a single edged blade and is therefore extremely sharp
il y en a peu qui soient aussi efficaces que les saya japonais
Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes
Sa pointe peu tranchante permet au Chef d’émincer les parties cuites
et de son grand maître
NENOX MANCHE G-TYPE PLUS WIDE KIRITSUKE 240 sharpening stone It has a single edgedLe Kiritsuke est utilis par les professionnels comme couteau de Chef multi usages. Son nom lui vient de sa ressemblance avec un sabre Japonais The kiritsuke is used by pros as a multi purpose chefs knife and gets its name from the resemblance to a Japanese sword.
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