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l'Aquitania
la razza è diventata famosa per la sua carne prelibata e di alta qualità
La sua texture unica e il sapore delicato lo rendono una scelta popolare tra gli chef e gli appassionati di cucina di tutto il mondo
La sua caratteristica principale è il grasso intramuscolare finemente distribuito
Si sposa bene con la carne di maiale e con il pollame
FORMAI DA POLENTA PESO:500 g l'AquitaniaIn Veneto possiamo tranquillamente dire che la Polenta lalimento per eccellenza. Un tempo era la pietanza che non poteva mancare, pi ancora del pane. La cucina contadina, fino met del secolo scorso, era una cucina frugale, essenziale e la polenta rappresentava la principale pietanza. Un alimento importantissimo tanto che anche il formaggio si identificava per essere il suo accompagnamento: "Formai da Polenta", un formaggio saporito, gustoso, piuttosto
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