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Invecchiamento: fino a 2 anni dopo la sboccatura
Maturazione ed affinamento due mesi in vasca
🍇Vinificazione: Le uve vengono raccolte e selezionate a mano tra l’ultima settimana di agosto e la prima settimana di settembre
vengono poi maturati in parte in botti di rovere francese da 500 e 2000 litri per non avere troppa prevalenza di legno
con finale lungo e persistente
Veliandro - Sannio Fiano DOC ribolla gialla Invecchiamento: fino a 2 anniTipo: Vino Bianco Uvaggio: Fiano 100% Zona di produzione: area di produzione DOCG Taburno, DOP Sannio Tecniche di vinificazione: a maturazione con raccolta a mano. Dopo diraspatura e pigiatura il mosto viene fermentato in bianco ad una temperatura di 12 C in serbatoi di acciaio Abbinamenti consigliati: Si accompagna ad aperitivi e antipasti a base di pesce, e primi con rocstacei o molluschi