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una nicchia di produzione che sorprende all'assaggio perchè combina freschezza di uno spumante con la complessità di un vino rosso
Le uve vengono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e conservate per una notte in cella frigo a 10°C
Dopo la malolattica
Il risultato è un vino dal colore dorato
fino al mese di febbraio quando verrà imbottigliato
O-Vin d'orange AOC Valais Vitigno-Pignolo una nicchia di produzione cheO Orange Wine AOC Valais di Mathier un vino naturale ottenuto da Pinot Grigio, fermentato e macerato per tre mesi in autentiche anfore georgiane (kvevri) interrate, secondo un metodo antico di 8000 anni. Pi delicato del fratello maggiore Amphore Blanc, grazie alla vinificazione con un solo vitigno e a una macerazione pi breve, esprime note sottili di scorza d'agrumi e frutta secca. Un orange wine elegante, complesso ma accessibile, perfetto per