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Fermentazione in acciaio con macerazione di 15 gg sulle bucce
Il bovino adulto scelto da noi ha un'eta mai inferiore ai 20 mesi e proviene da allevamenti umbri
Ideale da friggere
ma quella di cui abbiamo bisogno
Lo facciamo fresco continuamente e si conserva bene in frigo con un filo d'olio
Spalletta di suino umbro senz'osso salame di cinghiale Fermentazione in acciaio con macerazioneUna spalletta leggera di suino umbro, senza osso, stagionata giusta dai 3 ai 5 mesi. Amabile, ideale per accompagnare formaggi saporiti, verdure fresche e crude di stagione. Profumata, si scioglie sul pane caldo e regala momenti di rustica autenticit. Ingredienti: Carne di suino umbro, sale, pepe, aglio.