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corsé et tourbé
matière rectiligne et fondue
Pour cet effervescent de “méthode traditionnelle”
lo (tous deux en pressurage direct)
Des raisins à très petits rendements et grande concentration : au terme d’un élevage de 3 ans en cuve et 4 ans en fût
Malvazija 2012 Blanc corsé et tourbéOriginaire de l'Istrie et rpandue dans le Collio italien et le Goriska Brda slovne, la malvasia istriana malvazija en slovne se distingue par sa finesse d'armes et la belle acidit naturelle qu'elle prserve pleine maturit. Vinifi avec une courte macration (4 jours) avec les peaux en cuve bton puis lev 3 ans sur lies en fts d'acacia, un blanc subtilement nuanc de fruits jaunes et d'herbes fraches, et tenu par une vive tension minrale saline.