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quindi la macerazione è prolungata a stabilizzare l'estrazione del colore
Macerazione di dieci giorni con le bucce ed a seguire pressatura soffice
Fermentazione
nel cuore dell’area di produzione del Greco di
odore gradevole dal sapore dell’inconfondibile sentore di nocciole tostate
VINO BIANCO PASSO SERRA GRECO DI TUFO RISERVA DOCG - 75CL - VIGNE IRPINE campania quindi la macerazione è prolungataPASSO SERRA GRECO DI TUFO RISERVA DOCG Denominazione di origine controllata e garantita Uve: Greco 100% Suoli di coltivazione: Argilloso calcarei Sistema di allevamento: Guyot Vendemmia: Prima decade di ottobre Resa per ettaro: 8T Fermentazione: 10 15 giorni a temperatura controllata Affinamento: 3 mesi in botte e 6 mesi in bottiglia Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati Profumo: Intenso e persistente, con sentori di pesca e mandorla amare,