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Affinamento: Fermentazione in acciaio
2 chiacchiere: Francis Boudin è uno dei pochi membri rimasti della vera tradizione artigianale di Chablis
Siamo nella Vallée de la Marne a trovare Adrien Salot
nessun travaso delle fecce fini fino all’imbottigliamento
Affinamento: Imbottigliato poi per la fase di tiraggio e affinato per altri 18 mesi sui lieviti
5 Podere Le Boncie 2023 brut Affinamento: Fermentazione in acciaioDenominazione: Toscana IGT Uvaggio: 100% Sangiovese, Mammolo, Foglia Tonda e Colorino Gradazione: 13% Vinificazione: acciaio Affinamento: 8 mesi in botti di legno 2 chiacchiere: rosso rubino con note fruttate. Di buon corpo, fresco e molto goloso. Si abbina perfettamente a taglieri di salumi e formaggi stagionati e semistagionati.