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Vinificazione: uve raccolte e selezionate in settembre/ottobre
raccolta manuale
Questa eccellenza italiana può essere gustata liscia
Gusto vellutato
Poi svinatura con residuo zuccherino alto
PEZZA Piedirosso Sannio DOP 2021 Corte Moschina Vinificazione: uve raccolte e selezionateDenominazione: Sannio DOC Piedirosso Certificazione: Biologico cod. ente IT009 Zona: Casalduni Uve: Piedirosso 100% Anno dimpianto Vigneto: 2012 Terreno: argilloso calcareo Altitudine: 400 mt. s. l. m. Esposizione: sud sud ovest Allevamento: guyot 3500 ceppi ha Production: 50 ql. ha Epoca di raccolta: fine ottobre Raccolta: manuale in cassette Vinificazione: Fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, macerazione per circa 20 giorni, svinatura e
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