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Los alimentos: propiedades, conservación y manipulación Breve historia de Hernán Cortés enseñándoles a cazar y aLos alimentos: propiedades, conservacin y manipulacin Analizar las principales caractersticas y propiedades de los distintos grupos de alimentos, identificndolos en base a su composicin nutricional, a fin de adquirir las competencias bsicas en el conocimiento del manejo de alimentos y sus aspectos nutricionales. Esto resulta imprescindible a la hora de valorar o elegir alimentos con los nutrientes adecuados para el diseo de una dieta saludable.