Cipolla Rossa di Pedaso, Pinoli Uvetta e Rosmariono Terrapremiata determinata da un attento monitoraggio

determinata da un attento monitoraggio sensoriale

VENDEMMIA:la maturazione ottimale del pecorino è avvenuta negli ultimi giorni del mese di settembre come quella del sangiovese

con piacevoli richiami di cinerina

il mosto viene fermentato in autoclave secondo il metodo ancestrale per circa 8 mesi

Sistema di allevamento Guyot e Cordone Speronato

Cipolla Rossa di Pedaso, Pinoli Uvetta e Rosmariono Terrapremiata determinata da un attento monitoraggioRossa Sfiziosa Cipolla Rossa di Pedaso con Pinoli, Uvetta e Rosmarino Una preparazione elegante e sorprendente, dedicata agli amanti dei contrasti dolce salato. La protagonista la Cipolla Rossa piatta di Pedaso, unantica variet marchigiana tutelata come Presidio Slow Food, lavorata con cura artigianale per preservarne profumo, consistenza e gusto delicatamente dolce. La ricetta si arricchisce con pinoli tostati, uvetta e rosmarino fresco, ingredienti