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Vitello Tonnato
leichten Gerichten
Gärung in Stahltank bei Temperaturen zwischen 16 und 22°C und Reifung auf der Feinhefe für 6 bis 10 Monate
frischer Säure und einem anhaltenden Nachgeschmack
Hasenfleisch 20 %
Tenuta di Carleone - Chianti Classico Greek Wine Vitello TonnatoDer Chianti Classico der Tenuta di Carleone ist ein reinsortiger Sangiovese aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Radda in Chianti, im historischen Kerngebiet des Chianti Classico. Die Reben wachsen auf kargen Kalk Lehm Bden in Lagen von bis zu 700 Metern Hhe, was fr khle Nchte, groe Temperaturunterschiede und eine vibrierende, kristallklare Sure sorgt. Vinifiziert wird puristisch: der Wein fermentiert und reift in Edelstahl und
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