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otttimo con stuzzichini e piatti a base di pesce
dal profumo vinoso corredato da eleganti note di ciliegia
Si tratta di una carne molto saporita
Annata: 2017Zona di Produzione: Montemagno (Asti) - Monferrato Quantità prodotta: N° 6
Esprime il meglio di sé se gustato in compagnia di formaggi secchi piccanti o dolci a base di marmellate
Culaccia con cotenna - Fracassa Salumi - prodotto non disponibile Carne otttimo con stuzzichini e piattil culatello con cotenna o CULACCIA si ottiene partendo dalla coscia posteriore del suino, dalla quale si ricava il prosciutto crudo. Ma dopo aver disossato la coscia, viene preso solo il taglio che coincide con quello del culatello (ovvero, la natica), senza per privarlo della naturale cotenna. Il pezzo viene quindi legato a mano, fino ad assumere la forma caratteristica e quindi viene salato, speziato con aromi naturale e massaggiato. Terminata la
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