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La espelta
fundamentales para equilibrar los niveles de colesterol
crepes o repostería
Actualmente ya sabemos que no tiene nada que envidiar al trigo
el cual solemos utilizar para fabricar nuestras harinas
Harina de trigo Florencio Aurora <i>(Triticum aestivum)</i> Variedad:Semi-integral La espeltaOrigen del grano: Camarillas (Teruel) Florencia Aurora Es un cereal de primavera, que posee un alto contenido en protenas. Es una variedad de trigo que dej de cultivarse hace unos setenta aos. Es considerado uno de los ms modernos dentro de los trigos tradicionales y por tanto no es tan rstico como el resto de variedades indgenas. Fue obtenido en 1920 por Emile Schribaux (agrnomo) del cruce de Florence y Aurore. Es un trigo panificable y su harina
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