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si esprime infatti al massimo in ambienti freschi e caratterizzati da forte escursione termica giorno/notte
con una dolcezza ben bilanciata da una leggera vena fresca
ad altitudini tra i 790 e 850 metri con un’esposizione soleggiata
pompelmo accompagnati da una spezia dolce di vaniglia e chiodi di garofano
alte temperature nei mesi successivi
Nero d'Avola Sicilia DOP Il Manto BIO 2022 - Rallo Formaggio si esprime infatti al massimoIl Manto Nero d'Avola di Rallo un rosso biologico a base 100% Nero d'Avola. I vigneti d'origine esposti a Nord e Nord Ovest si sviluppano nel territorio di Alcamo (TP) su terreni di medio impasto a un'altitudine compresa fra i 300 e i 350 metri sul livello del mare. Durante la vinificazione in rosso la fermentazione alcolica si svolta in acciaio inox alla temperatura di 22 24C con macerazione del mosto sulle bucce di 10 giorni. L'affinamento avvenuto
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