Bodegas Callejo 'Parajes de Callejo' 2020 - Magnum 1,5L Actie Soms worden noten van perzik

Soms worden noten van perzik en ander wit fruit aangetroffen

Eerder deed Frédéric ervaring op bij Moët & Chandon en maakte kennis met biodynamie bij Michel Chapoutier in de Rhône

bramen en anijs met een laagje donkere chocolade

viooltjes en cacaobonen komen tot uiting in een langdurige afdronk

De wijn fermenteert volledig spontaan met natuurlijke gisten

Bodegas Callejo 'Parajes de Callejo' 2020 - Magnum 1,5L Actie Soms worden noten van perzikParajes de Callejo heeft een intense kersenkleur. De geur is zeer aromatisch, primair, met tonen van wild rood en zwart fruit, rozemarijn, sering, kreupelhout, oregano en kaneel. De smaak is complex en gestructureerd, sterk gentegreerd hout in combinatie met zwarte pruimen en bosbessen, gerookt fijn en mineraal karakter met een aanhoudende afdronk. Hier drukt Tinto Fino zich uit met elegantie, zeer primair, met een fijne en delicate tannine. Rijping: