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Dynastien und Ost-West-Handelsrouten geprägte Küche des Nahen Ostens: heißer Hummus mit Samna und Pinienkernen
wo Arnold mit Temperatur
ohne dass man dafür den ganzen Nachmittag in der Küche steht
Mauro Colagreco
Mit Profi-Tipps und Anekdoten von seinen Reisen zu Köchen wie Ferran Adrià
Aromen der Sonne Jamie schleier Dynastien und Ost-West-Handelsrouten geprägte KücheDiana Henry stellt Gerichte aus Mittelmeerraum, Orient und Nordafrika zusammen, die intensive Aromen auf eine Art kombinieren, die in westlichen Kochtraditionen lngst vergessen oder nie entdeckt wurden: Katalanischer schwarzer Reis mit Aioli, Lamm mit Orangen Khoresh, trkisches Rosen Eis. Safran, Lavendel und Granatapfel als selbstverstndliche Zutaten statt als Exotik. ber 100 Rezepte. Fr alle, die farbenfrohe, duftende Kche jenseits westlicher