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Ce rosé simplement nommé vient de deux parcelles d’exception : celle de Matthew Rorick à Calaveras (Californie)
Les raisins subissent une macération semi-carbonique en cuve de béton
c’est la plus « vineuse » des eaux-de-vie de la distillerie Cazottes
La fermentation alcoolique se produit spontanément par levures indigènes présentes dans le milieu
Il reçoit toutefois
Magnum La Grande Journée - Altesse Macération Blanc 2012 Accord Vin et Huîtres Ce rosé simplement nommé vientMagnum La Grande Journe Altesse Macration Blanc 2012, Jean Yves Pron Cette cuve est entirement produite partir de la parcelle daltesse de Jean Yves, avec trois quatre mois de macration pelliculaire. Le vin est lev un an en fts de trois cents litres. Cest un magnifique blanc de macration polyphonique , un orange distingu dot dune structure en couches. Il fera merveille toutes les occasions. Vin naturel sans sulfites ajouts.
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