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Es eignet sich perfekt zum Tranchieren und Schneiden von Braten
Ähnlich wie das Kiritsuke verfügt es außerdem über eine „abgeschrägte Spitze“ / „Reverse-Tanto-Spitze“
Bei feineren Arbeiten legen Sie den Daumen auf den Rücken (Klingenrücken) der Klinge
Sie probieren sie selbst einmal aus
Auch heute noch – im Jahr 2017 und darüber hinaus – werden Higonokami-Messer in der Nagao Kanekoma Fabrik von vielen Sammlern und Holzhandwerkern geschätzt
Deba White Steel #2 Nashiji Eichenholz Griff 80mm Finish:Nashiji Es eignet sich perfekt zumDas Deba ist ein robustes Fischmesser mit einer soliden und dicken Klinge. Die Klinge biegt sich auch unter Druck nicht. Es wird oft verwendet, um groe Fischschuppen zu entfernen, mit den Knochen umzugehen, den Rcken des Fisches zu ffnen und die Knochen zu schneiden. Die Dicke und das Gewicht der Klinge ermglichen es, Fischkpfe und kleine Hhnerknochen abzuschneiden, ohne die Klinge zu beschdigen.