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La fermentation malolactique se produit naturellement en barriques pendant l’élevage dans la cave souterraine
et pour la minéralité c’est l’apothéose : pierre à fusil
on retrouve le parfum charmeur du muscat en rétro-olfaction
Température de service : 14-16 °C
La vendange macère en grappes entières pendant cinq jours et l’élevage est de six mois en vieux fûts
Cuvée M Blanc 2020 Les vins rares La fermentation malolactique se produitCuve M Blanc 2020, Patrick Bouju M comme melon de Bourgogne, autrement dit le muscadet. Patrick Bouju continue ici son exploration des cpages franais en vinifiant les raisins de Romain Petiteau. Fruit, frais, vif, quilibr. Vin naturel sans sulfites ajouts.
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